Franchise Letter #27.24

L’EDITO DE CHARLES

Choisir entre un contrat de franchise ou un contrat de licence de marque pour lancer son réseau sous enseigne.

Le débat est aussi ancien que l’origine de la franchise dans les années 30 aux USA, mais plutôt dans les années 60 - 70 en France.

C’est une décision importante : opter pour un contrat de franchise ou un contrat de licence de marque, car chacun présente des avantages et des défis spécifiques.

Une franchise offre un contrôle strict sur l'utilisation de votre marque, une cohérence de l'expérience client et un flux de revenus stable. Cependant, elle implique plus de temps, d'efforts et de coûts pour la formation et le soutien des franchisés, ainsi que des obligations juridiques plus lourdes.

Une licence de marque offre plus de flexibilité et peut être mise en place plus rapidement et à moindre coût. Elle offre plus de liberté aux licenciés, mais offre moins de contrôle sur l'utilisation de votre marque et les redevances peuvent être moins stables.

Pour choisir, considérez votre vision à long terme, le profil de vos franchisés ou licenciés potentiels. Le choix entre la franchise et la licence de marque dépend de vos objectifs et de votre public cible, chaque option soutenant la croissance et le succès à long terme de votre futur réseau.

On peut imaginer un contrat de licence très renforcé ou un contrat de franchise très léger. Le bon conseil est de ne pas se perdre dans les réflexions inutiles avant de prouver le modèle et valider un plan de développement rentable pour la tête de réseau et rentable pour les partenaires.

Il faut se projeter un peu et imaginer quel serait votre point d’étape idéal à 5 et 10 ans pour définir les bons contenus de cette documentation juridique.

C’est une étape fondatrice pour votre réseau, il est nécéssaire d’être bien conseiller par des personnes ayant une véritable expérience de franchiseur ou des avocats et experts comptables ayant déjà étudié des dossiers de franchiseur.

L’équipe de Nobiis est à votre dispo pour accompagner vos réflexions, vos actions de développement et vous mettre en relation avec les meilleurs.

Charles Dorémus, Fondateur de Nobiis

LE RECAP DE L’INFO

• La restauration chaînée en France atteint pour la 1ère fois les 20 Md€ de CA en 2023 (+8% vs 2022).

• Pokawa accélère en franchise, l’enseigne de poké créée en 2017 compte aujourd’hui 130 points de vente dont 82 en franchise pour un CA sous enseigne de 100 M€.

• Le concept de brasserie sportive “La Cage” est un vrai succès en France. 1 an après sa première ouverture à Bègles, les résultats sont 40% supérieurs au prévisionnel (Ticket moyen : 26€HT / Fréquentation : 200 à 600 couverts / Superficie : 700m2)

• Après le rachat de Pitaya, le Groupe Bertrand vise Le Paradis du Fruit. L’enseigne compte 25 adresses en France et réalise près de 75 M€ de CA.

• En redressement judiciaire depuis septembre, Naf Naf est reprise à la barre par le fabricant turc de textile Migiboy Tekstil pour 1,5 M€.

• Le franchiseur Litha Espresso innove et supprime les royalties et permet à ses partenaires de tirer le meilleur parti de leurs profits.

• Après un premier centre en 2021, On Air Fitness se renforce à Paris avec une ouverture à la BNF, portant ainsi à 52 adresses son réseau.

• Le ministère de l’économie a tranché et confirme un déséquilibre dans la relation entre Carrefour et ses franchisés. La sanction aurait pu dépasser 1 Md€ mais Bercy recommande une amende de 200 M€ et une cessation des pratiques restrictives ; la décision revient aux juges compétents.

• Les frères Traoré (co-fondateurs O’Tacos) signent la master franchise de l’enseigne américaine WingStop pour assurer son développement en France et attaquer le marché du poulet frit.

• Le Groupe Baudaire, franchiseur de La Boucherie Restaurant, annonce la rénovation complète de son premier restaurant.

EMPLACEMENTS & CANDIDATS

Les enseignes qui font confiance à Nobiis pour trouver les meilleurs emplacements et des franchisés motivés à ouvrir leur point de vente.

Brique House 🧱🏠

Le concept en quelques mots :

Brique House est une brasserie du Nord fier de son fief qui créée de bières originales et se développe au travers d’un concept de Taprooms partout en France.

Les villes prioritaires pour les prochaines ouvertures :

• Marseille

• Rennes

• Paris

• Toulouse

• Bordeaux

• Strasbourg

• Lyon

Les critères d’implantation :

• Centre-ville ou zone commerciale

• A partir de 450m2

• Extraction obligatoire

• Licence IV (si possible)

Le profil du candidat idéal :

• Vivre autour des villes prioritaires

• Avoir un apport financier disponible supérieur à 450k€

• Pouvoir se lancer dans ce projet de dingue dans 6 à 12 mois